เมื่อเอ่ยถึงอาหารจีนที่เด่นทั้งรสชาติและคุณค่าชนิดลืมไม่ลง  ผู้เขียนเชื่อแน่ว่าเมนู  “กระเพาะปลาตุ๋น”  คงครองใจของใครหลายคน  ด้วยรสหวานนุ่มจากน้ำซุป และละมุนลิ้นของกระเพาะปลา ในทุกครั้งยามได้สัมผัส จนยากจะถอนตัว  แต่ที่เหนือกว่ารสชาติของกระเพาะปลา ซึ่งคล้ายดั่งพาไปขึ้นสวรรค์กลับคือ  คุณค่าของกระเพาะปลา  เพราะยังสามารถให้ประโยชน์ต่อร่างกายได้ด้วย จนทำให้ “กระเพาะปลา” กลายเป็นที่นิยมชมชอบแก่ผู้คนมากมาย

กระเพาะปลาคืออะไร ??

กระเพาะปลาที่แท้จริงแล้ว  คือ  “ถุงลม” ของปลา หรือที่เรียกว่า “หื่อเผีย”  ซึ่ง เป็นสมุนไพรที่ได้รับฉายาว่า “โสมแห่งท้องทะเล” ด้วยเพราะมีสรรพคุณทางยาอันหลากหลาย  โดยเฉพาะหากยิ่งเก็บไว้นานวัน จะยิ่งเพิ่มสรรพคุณคุณทางยา และแน่นอนว่าจะยิ่งเพิ่มมูลค่าแก่ตัวกระเพาะปลาที่แท้จริงด้วยเช่นเดียวกัน

ทำให้   นอกจากการทาน  “กระเพาะปลาตุ๋น”   เพื่อความอร่อยลิ้น  อิ่มท้องแล้ว  นักชิมทั้งหลายยังพากันทานอาหารจานซุปร้อนๆ นี้  เพื่อช่วยให้เป็นยาบำรุงร่างกาย  แบบทานหนึ่งครั้งยังมอบประโยชน์มากกว่าแค่อิ่มท้อง  รวมทั้งยังมีสรรพคุณช่วยบำรุงเลือด ช่วยบำรุงไตให้แข็งแรงขึ้น  ช่วยให้เลือดไหลเวียนได้อย่างดี  โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกิดผลดีแก่สตรีและเด็กในครรภ์   เหมาะสำหรับ ผู้ป่วยหลังพักฟื้น บำรุงหลังคลอดบุตร บำรุงหลังผ่าตัด คนสูงอายุ นักเรียนนักศึกษา

วิธีทำกระเพาะปลาตุ๋น

“กระเพาะปลาตุ๋น”   นับเป็นอาหารอีกหนึ่งจาน   ซึ่งสามารถทำทานเองได้  ทำขายก็แสนจะคล่องมือ  ด้วยขั้นตอนง่ายๆเริ่มได้จากในบ้าน  เพียงเริ่มที่ . . . 

1. นำกระเพาะปลาที่หั่นเป็นชิ้น (ขนาดพอประมาณ กว้าง 1 ซม. ยาว 3 ซม.) แช่ในน้ำทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เพื่อให้กระเพาะปลาพองตัว
2. นำไปตุ๋นร่วมกับสมุนไพรอื่นๆ เช่น ถั่งเช่า เก๋ากี้ ฮ่วยซัว ตังเซียม ตังกุย ปักคี่
3. หากจะตุ๋นร่วมกับกระดูกหมู/ไก่ดำ ต้องต้มน้ำซุปจากกระดูกหมู/ไก่ก่อน ใช้แต่น้ำซุปที่ได้
   (ไม่ควรตุ๋นพร้อมกับกระดูกหมู/ไก่ เพราะคุณค่าของกระเพาะปลาจะไปอยู่ในกระดูกหมู/ไก่)
4. ระยะเวลาที่ใช้ในการตุ๋น ขึ้นอยู่กับชนิดของหม้อตุ๋นที่ใช้
   *ตุ๋นด้วยเตาแก๊ส ใช้ไฟอ่อนๆตุ๋นนานประมาณ 4 ชั่วโมง
   *ตุ๋นด้วยหม้อตุ๋นไฟฟ้า ใช้เวลาประมาณ 6-7ชั่วโมง
5. สุดท้ายให้ใส่โสมเกาหลีแดงสกัดตราคิงส์เซ็น 1~2 ช้อนชา และปรุงรสชาติตามต้องการ

ตามขั้นตอนเพียงเท่านี้  เราก็จะได้  “ กระเพาะปลาตุ๋น ”   ถ้วยอร่อย  รสฯหวาน ตามแบบฉบับเฉพาะตัว  ด้วยฝีมือตนเอง  

อร่อยและได้ประโยชน์มากขึ้นด้วยการใส่ ถั่งเช่าทิเบต ลงในกระเพาะปลาตุ๋น

ในขั้นตอนที่ใส่กระเพาะปลาลงไปตุ๋นร่วมกับสมุนไพรต่างๆ (ขั้นตอนที่ 2) คุณสามารถใส่ ถั่งเช่าทิเบต ลงไปได้ด้วย ซึ่งจะทำให้คุณได้รับประโยชน์จากถั่งเฉ่าทิเบตเพิ่มเติม 

โดยที่ ถังเช่าทิเบต จะช่วยต่อต้านริ้วรอย  อาจช่วยป้องกันการเกิดเนื้องอกชนิดร้าย ช่วยกระตุ้นสมรรถภาพทางเพศ ช่วยให้การทำงานของหัวใจให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น และช่วยเสริมการทำงานระบบภูมิคุ้มกัน เป็นต้น  

อ่านเพิ่มเติม https://www.beijingherbs.com/6-ประโยชน์-ถั่งเช่า/ 

สำหรับท่านใดสนใจซื้อกระเพาะปลา สมุนไพรอื่นๆ และ  ถั่งเฉ่า สามารถสอบถามข้อมูลหรือชมผลิตภัณฑ์ได้ที่ 

ร้านขายยาเป่ยจิน

117 ถนนเยาวราช แขวงสัมพันธวงศ์ เขตสัมพันธวงศ์ กทม 10100
Tel 089-922-9284, 063-816-9196, 065-719-7117

https://maps.app.goo.gl/eAjTHgZqrTGvX3yDA 

หรือ ติดต่อทางไลน์ หรือ facebook.com/beijingherbs

ที่มา

https://www.chinatownbkk.com/วิธีตุ๋นกระเพาะปลา/  , https://www.youtube.com/watch?v=rWYVbozgkJg